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潮流拉动美食图书消费

更新日期:2007-02-23

     时下,石家庄新华书店各大门市在显要位置都专辟了居家美食烹饪类图书销售区域,几十种印刷精美、图文并茂的美食百科全书给为过年吃什么犯愁的市民们支招,丰富的内容吸引了许多人驻足翻看。有业内人士分析,一股春节“回家自炊”的潮流正拉动着节前美食图书消费,带动更多人来体验“自己动手,丰衣足食”的乐趣。
  记者发现,在琳琅满目的美食类图书画册中,家常菜系列在数量和品种上明显占优。从家常主食、热菜、凉拌菜的工艺介绍,到营养保健汤、粥的技巧点拨都一网打尽,让消费者挑花眼。而民间美食家们的独门“私家菜”食谱、让人即刻感受到家的温情的“妈妈的菜”、倡导夫妻二人分享厨房辛劳的“夫妻厨房”菜品和“快手菜”秘诀更是满足了不同的消费群体。花式繁多的西式点心、沙拉、浓汤、通心粉等也能让我们在传统节日里换换口味。此外,包含了菜品的成本核算、制作难易程度、操作耗时及适宜人群等内容的图书更是彰显了生活类图书的人性化。
  对于美食类图书的市场需求增长的原因,石家庄市新华书店企划部的刘主任分析认为,最近一两年,部分人对举家“下馆子”吃年夜饭的做法感到有些厌倦,渐渐又掀起了一股“回家自炊”的回归潮,尤其是追求高品质生活、推崇个性张扬并喜欢亲自动手制作的中青年朋友。他们讲求饮食的营养价值和欣赏价值,或是苦于缺乏烹饪经验,或是苦于菜式缺少新意,亟须专业指导,此类书籍就正对了他们胃口。
  在书架旁,一位正翻看介绍家庭点心制作方法画册的“白领”罗小姐对记者说,自己的经济实力完全可以让自己不仅吃得好,还吃得赏心悦目、吃出健康和美丽,自己身边的许多朋友也希望能在节日里亲自下厨,享受动手的乐趣。另一位30多岁的方先生说,自己工作常年出差在外,平日极少有时间坐下来陪家人吃顿团圆的家常饭,今年春节打算就在家吃,自己想买本菜谱好好学两招拿手菜,也是对家庭尽一份心。在锅碗瓢勺的碰撞中感受家的温情,在柴米油盐的搭配中激发自己的创造力,这不失为一种轻松、惬意的过节方式。
  另据刘主任介绍,2006年,石家庄市新华书店的生活类图书销量在全部书籍中的同比增长速度位列第一,而近期美食类图书的销量一直走高,成为年前图书市场的一大卖点,这也从一个侧面反映了人们生活水平的普遍提高。