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国际市场食品软包装的发展趋势

更新日期:2003-10-13

当今国际市场商品竞争的诸多因素中,商品质量、价格、包装设计是其三个主要因素。国外一位研究市场销售的专家曾说:“通往市场的道路中,包装设计是重要的一条。包装对整体形象的促进作用并不亚于广告。”国际市场对商品的包装总体要求是,符合标准;能招揽顾客。包装应具的:名称易记、外型醒目、印刷简明、体现倍誉、颜色悦目、有地区标志及有环保意识。

食品行业一直是大众消费的热门行业,随着市场需求的旺盛,市场竞争越来越激烈,对食品包装要求也越来越严格。其中,食品包装材料在许多方面都备受关注,包括功能性包装材料及与流通系统密切相关的包装方式,如可用后回收、废物处理及综合利用;适合无菌包装或半无菌包装的包装材料;适合软包装杀菌食品的包装材料以及使用方便、易开封、文字内容易读、包装轻量、能看见包装内容食品并且容易倒出的包装,以及不含环境污染物质的包装材料等。

包装的首要功能是要保证食品的质量。因此,阻隔水蒸气和氧气、冬季不起气泡、落地不易断裂、能耐加热杀菌及食用时能耐搅和、微波加热的耐热问题、经济实用又有利销售等功能特性,例如,在国外,节日期间销售的酒类纸盒,都以全息照相防止假冒。此外,食用后废物处理同样深受关注,进一步说明全球愈来愈重视包装废弃物的处理及综合利用问题。目前市场要求包装材料具备环保、耐用、实用等性能。

随着现代科技的不断发展,食品软包装技术设备有下列各种新趋势:

1、管理技术,包括防止杂质混入计量器、可加热杀菌的输送带、杂质或金属检测器、环境灰尘/浮游菌指数测定器、环境灭菌灯,以及各种包装材料表面除尘器;

2、无菌条件下容器成型充填系统;

3、透明软质薄膜的蔬果自动包装系统,以取代托盘(包括简易包装);

4、附带能向软质袋内进行充填和排出的各种形状的进出口袋;

5、PET瓶高速成型机及充填系统;

6、容积为1吨的容器,用于米饭包装的无菌系统;各种牛奶用塑料成型容器,即国际流通使用寿命超长的200-500毫升容器;防止因含有多种食品或调味料成分,使复合化包装材料层间剥离的技术;

7、追求与流通条件符合的低成本包装的设备;

8、制袋与充填同时进行的在线系统;

9、可排放食品产生的气体的软质包装材料,各种功能性包装;

10、能面向各种印刷、标签的全息照相,利用精密全息照相以达到防止假冒的包装。

新型塑料薄膜的透明PET膜
随着二恶英报道的出现,人们便把PVC和PVDC当成是产生二恶英的成因,致使部分企业将氧化硅和三氧化二铝薄膜镀在PET膜上,利用这种薄膜的阻隔性及透明性代替以往的产品。蒸镀基材常使用尼龙膜和OPP膜,虽然还是处于开发阶段,由于氧化硅蒸镀PET膜具有完全阻隔性,以往常代替含铝箔复合多层包装材料使用。然而,其弊端在于包装材料的综合加工过程,蒸镀膜一旦受到张力、热振动和弯曲等外力作用时,蒸镀层便会受损,使阻隔度大幅降低。在显微镜下,可以看见蒸镀层出现微小的裂痕。由此可知,使用这种膜作为包装材料应用前,先要掌握食品在实际情况下的品质变化。利用尼龙和OPP作为基材也需要留意,因为这些基材本身容易产生应力,难以承受蒸镀。

新型食品包装用纸
经过不断的研究与开发,市场涌现出许多高科技食品包装用纸,如美国研制的保温纸,可以将太阳能转化为热能,作用就如太阳能集热器一样。以此物料包装食品,放在有阳光照射的地方,可以把食品加热,只有将包装打开,热量才会散去。

日本公司生产的防腐纸,可用于食品包装。其制作方法是将原纸泡在含20%琥珀酸钠和0.07%山梨酸的乙醇溶液中,然后进行干燥。利用这种纸包装带卤汁的食品,可以在38℃的高温下存放3周而不会变质。

豆渣纸是把豆腐渣制成可溶于水的纸,应用范围广泛,包括方便面、调味品、烤肉、蛋糕及水果的包装。其制法是在豆腐渣内加入脂酸和蛋白酶,让其分解,经温水洗涤,干燥成食品纤维,再添加山药、芋头、糊精、低聚糖和聚丙二醇等黏性物品制成。

果渣纸是以食品工业废弃的苹果渣生产,其制法是捡去果渣中的籽粒,将其捣成纸浆,加入适量的木质纤维而成。这种纸使用后容易分解,可做堆肥也可回收重新造纸,环境污染度低,可用于食品包装。
(中包网)